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脂の乗った本マグロの素材を生かし、レアステーキに。柚子を使い、サッパリ提供できるように仕上げました。
魚種名宇和島産本マグロ
産 地愛媛県
鹿児島黄金かんぱちステーキ あおさバターあん
バイ貝エスカルゴ風 バゲット添え
鯖と法蓮草の西京味噌おやき
おいらんカレイの骨まで食べれる唐揚げ 自家製ポン酢で