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海の幸のかんぱちとホタテを山の幸の人参、ほうれん草、もやしと組みあわせてビビンバ風に味付けし、のりで巻きました。ピり辛のタレで魚の臭みが抑えられ、食がすすみます。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
アオダイのカルパッチョ
カンパチのサワーカレー / ゲーンソムプラー
愛南真鯛ネギしゃぶ
真鯛のムース、ソーセージ仕立て 白ワインソースで…