魚の煮付けと野菜を一緒に摂取出来る煮物です。出汁を使わなくても、野菜、金目鯛から旨味が出て、さらにトマトを入れる事で、グタミン酸も追加されるので、更に旨味が強いものになっています。バターを入れる事により旨味とコクを追加しています。