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フェンネルで香り付けしたイナダのコンフィに九州で作られたブリのからすみを合わせた、海鮮親子丼をイメージした一皿です。
魚種名網代産 イナダ
産 地神奈川県
サワラの玉子とじ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ハーブ鯖と深江しいたけのアラビアータ
カンパチのすり身ペースト乗せオーブン焼き 魚介仕立てカオソーイに添えて