平目は刺身や昆布締めは当たり前ですが、昆布締めした平目の表面をパリッと焼き、一夜干しのような感覚でほんのり昆布の味が口に広がる一品。平目と昆布の上品な味は日本酒にぴったりです。一味違った平目の食べ方をお楽しみください。