HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
真鯛・レモン・じゃがいも、瀬戸内の食材を組み合わせてできたポテトサラダです。爽やかなじゃがいもとレモンの塩漬け、そしてオリーブオイルの香りに鯛の旨みが広がり、豊かで穏やかなしまなみを思い浮かべる優しい美味しさです。前菜の盛り合わせの中の一品として提供しています。
魚種名萩産 マダイ
産 地山口県
三河湾産サーモンのコンフィ カラフルミニトマトのマリネ添え
うなぎの白焼き
ヒラマサのフリッタータルタルソース
イカ姿焼みぞれマヨポン酢