鮮度の良いうちに下処理をし、生ハムと同じ製法で魚の生臭さを抜きました。まろやかな自家製のポン酢ドレッシングをかけることで味の淡いベビーリーフとも相性が良くなり、前菜にぴったりな逸品かと思います。