佐渡産の南蛮エビをふんだんに使い、クリーミーなコロッケを作りました。エビのだしが効いた風味の濃いクリームコロッケをご賞味ください。
| 南蛮エビ | 1kg |
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| 牛乳 | 1000cc |
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| 小麦粉 | 250g |
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| バター | 100g |
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| 塩 | 15g |
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| 白こしょう | 適宜 |
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| 玉ねぎ | 500g |
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| 南蛮エビだし（材料別記） | 180cc |
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| 酢またはレモン（お好みで） | 適宜 |
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| 葉物など（お好みで） | 適宜 |
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| ＜南蛮エビだし＞ |
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| 水またはかつおだし | 500cc |
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| しょうがスライス | 2〜3枚 |
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| 酒 | 50cc |
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| ＜衣＞ |
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| パン粉 | 適宜 |
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| 小麦粉 | 適宜 |
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| 卵 | 1個 |
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魚種名南蛮エビ
産 地新潟県
