次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ズワイガニのとろろのグラタン風

ズワイガニととろろの食感がやみつきになります。贅沢な一品です。

- 材料・分量（1名分） -

ズワイガニ 50g
椎茸 30g
くるみ 5g
長ねぎ 30g
山いもとろろ 40g
塩少々
白味噌 15g

- レシピの作り方 -

すりおろした長いもと、きざんだ長ねぎと白味噌をボールに入れ、白味噌がなじむまでかき混ぜる
ズワイガニのむき身ときざんだ椎茸を鍋に入れて、出汁少々と塩少々で味付けして火にかける
鍋に入れた具材が熱々になったら器に入れる
混ぜておいたとろろを器に流し入れる
オーブンで10〜15分程焼き色がつくまで焼く
焼き色がついたら青のりをふりかけて完成

- 水産物情報 -

魚種名ズワイガニ

産　地新潟県

日本料理　しまや

渡辺潤さん

新潟県新潟市中央区西堀通7-1569-2
TEL.025-229-6217

- その他のレシピ -

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