次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

アジア風カツオのカルパッチョ

新鮮な鰹をガーリック風味に仕上げた一品。香味野菜と一緒にあっさりいただけます。

- 材料・分量（2人分） -

カツオ（柵） 150g
ガーリックオイル大さじ3
塩小さじ0.5
白胡椒（粗挽）少々
ニンニク１片
フライドオニオン 10g
フレッシュライム１片
濃口醤油小さじ1
万能ネギ 10g
パクチー 10g

- レシピの作り方 -

カツオは0.5cm程度の厚さに切り、お皿に放射状に並べる
ガーリックオイルをカツオに均等に回しかける
塩をカツオの上に均等に振りかける
白胡椒は粒のものをペッパーミルでカツオの上に振りかける
ニンニクはみじん切りにしてカツオの上に均等にかける。
フライドオニオンを皿の上に振りかける
フレッシュライムをカツオの上に均等に絞る
濃口醤油を均等に回しかける
万能ネギは小口切りにして皿の上に均等に散らす
パクチーをカツオの上に散らす

- 水産物情報 -

魚種名カツオ

産　地宮崎県

アジアンダイニング TRISARA

星野真矢さん

宮崎県宮崎市橘通西2-7-7-1F
TEL.0985-27-045

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