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玉子豆腐のなめらかな食感の中に、塩味で引き立てた平目の風味を合わせました。口の中での2重の旨味の広がりを感じてもらいながら、アクセントに海苔の香りをも愉しんでいただける一品です。
魚種名大原産 ヒラメ
産 地千葉県
アンコウの味噌仕立て風陶板焼き
生マグロと野菜のユッケ
サーモンのクリームスープ仕立て
平目と根菜のピリ辛煮