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かぶをすりおろして鰹出汁で味を調え、その出汁と一緒に金目鯛や野菜をいただきます。きざんだ柚子を添えました。
魚種名鴨川産 キンメダイ
産 地千葉県
鮭としめじの白ワイン蒸し
しまあじの南蛮漬け
カンパチのたたき
軽く炙った鮪とラタトゥイユ 彩り野菜の小さなジャルダン