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ホタテの貝柱とヒモ、卵巣などをあますところなく使い切れる料理です。 バターを軽く焦がした香りでまとめました。
魚種名サロマ産 ホタテ
産 地北海道
愛南真鯛のプロバンス
ツブ貝と豆苗の炒め
カツオのたたき
殻付きかきのグラタン