HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
今が旬の鰤をお造りにしました。脂の多い鰤の腹側を、軽くあぶって白ネギ、茗荷、青ネギ、紅葉おろしを巻いて、酢立を絞ってポン酢で食べていただきます。あぶることで、独特のくさみがなくなりさっぱりとしました。
魚種名オリーブぶり
産 地香川県
金華鯖の麹漬け焼き
龍飛巻き
カンパチ塩焼き梅みぞれ
ヘダイの磯辺揚げ