広島県福山市の名酒、天空一の酒粕と地元の味噌蔵が手がける伝統ある白味噌を使用し、
スチームコンベクションオーブンで金華鯖独特の脂を逃すことなく焼き上げ酒粕の風味と白味噌のほのかな甘みが特徴の完全無添加の逸品です。