全国でも有名な鹿児島のブリを贅沢に大きめに切り、冬が旬の蕪を一緒に炊くことでお互いの持ち味を引き立てました。さつまの薄口醤油であっさりとした味付けですが、ブリの脂がしっかり出て、柔らかく丁寧に炊かれた蕪が旨味を含み、輪郭のはっきりした味に調います。