サバを3枚におろして、塩をあてて1日マリネした後にベニエ生地にくぐらせて揚げてあります。ベニエ生地とは、フランス風天ぷらの事で日本の天ぷら生地とは違い、ビールと小麦粉、イーストを使って作ります。外はカリッと、中はふわふわな食感が特徴。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。