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サザエの殻の中に出汁を注ぎ込み、炭火で直火焼きにしています。焼き上がり直前に茹でた芹と柚子の皮で香りを加えました。サザエの磯の香りが広がる一品です。
魚種名松輪産 サザエ
産 地神奈川県
鯛の揚げだし
のどぐろの煮つけ
ホタテ貝の丸ごとアヒージョ
漬け本マグロの贅沢イクラのせ