白子は栄養も豊富でタンパク質やビタミンD・ E・B1・B2、リン、カリウムなども豊富に含まれています。さらに低カロリー高タンパク質なので体調管理に適した寒い時期にぴったりの食材です。真鱈の白子は油との相性が良く、クリーミーでとっても美味。塩または天つゆでお召し上がりください。