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北海道産の水蛸を、じっくりと煮ることで箸がスッと通るほど柔らかくし、一晩味を染み込ませてから天ぷらにした一品です。今まで、食べたことの無いような食感のハーモニーを、季節野菜の天ぷらと一緒に梅のお塩でお召し上がりください。
魚種名函館産 水タコ
産 地北海道
有頭車海老と山菜のフリット レモラータソース(レムラード)
サザエのアヒージョ風ツボ焼き
真鯛と季節野菜のオイル焼き
カンパチのチーズのせ焼きサラティンボッカ風