次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サワラの蒸し寿司

塩焼きにしたサワラ寿司にタイのだし汁をかけて蒸し上げました。スプーンでだし汁と一緒にお召し上がりください。

- 材料・分量（3人分） -

サワラ 25g
万能ねぎ 3g
生姜少々
ゆず少々
タイの骨 1尾分
だし汁 30cc
シャリ 20g

- レシピの作り方 -

サワラを塩焼きにする
焼いたサワラで寿司を握る
タイの骨をだし汁に入れ煮立たせ、タイだしをとります
握ったサワラ寿司を器に入れタイのだし汁をかけて3分蒸す
すり鉢にきざみねぎをいれ、生姜汁を加え混ぜる
寿司の天に5のねぎを飾り、刻みゆずを飾り付けて完成！スプーンをそえる

- 水産物情報 -

魚種名いすみ産サワラ

産　地千葉県

ざうお目黒店

飯田和也さん

東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒5F
TEL.03-6417-9588

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- その他のレシピ -

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