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魚介とマッシュルームをシンプルなアヒージョに仕立てました。にんにくと、アンチョビ、鷹の爪、オリーブオイルで煮込むことにより、素材の味を凝縮し、磯の香りが移った味をお楽しみください。バゲットも添えてありますので、素材の旨味が移ったオリーブオイルをつけてお召し上がりください。
魚種名松輪 サザエ
産 地神奈川県
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
石鯛の味噌漬け白味噌ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え