次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

0
次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

天然ブリの照り煮

天然ぶりの脂ののりがよく、ふっくらと仕上げてます。
しその風味と甘辛でお食事も進みますよ。

- 材料・分量（1人分） -

ぶりの切り身 2切れ
しその葉 1枚
塩ひとつまみ
片栗粉適量
醤油 15mg
みりん 15mg
酒 15mg
生姜すりおろし小さじ1/2
ごま油大さじ1

- レシピの作り方 -

ぶりの切り身に塩をふり、15分おく
水で洗い流しペーパーでふいておく
1に片栗粉をまんべんなくまぶす
フライパン中火にごま油大さじ1を入れて皮のほうから焼く
焼き色がつくと同じように裏面も焼く
醤油、酒、みりん各大さじ1とすりおろし生姜小さじ1/2を混ぜておく
焼きができれば調味料をフライパンにすべて入れる
煮ていき1度返す
汁が少なくなったらもう一度返し、焦げない用に煮詰める
しそを下にしきのせる
生姜、しそなどを刻んだものをのせてもいいです

- 水産物情報 -

魚種名松浦ブリ

産　地長崎県

旬彩ばんざい晴れの

石田晴美さん

松山市二番町2-5-16 第2雅ビル3F
TEL.089-933-1698

- その他のレシピ -

ホーム｜天然ブリの照り煮