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味噌は甘めの西京味噌を使っており、日本酒やシャンパン、白ワインとも相性バッチリです。
魚種名牡蠣
産 地北海道
つぶ貝のボイル 白ワインのバターソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
雪室熟成じゃがいもと鱈の味噌グラタン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て