サバはビタミン、ミネラルをバランスよく含んでいるため栄養たっぷりです。しかし、青魚特有の臭みがあるため、工夫を考えました。麻婆あんかけに、にんにく、生姜を多めに加え香りを引き立てました。少し醤油も多くしてあります。
| サバ | 90g |
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| 豚ミンチ | 10g |
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| 水溶き片栗粉 | 少々 |
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| ニラ刻み | 1g |
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| 青ネギ小口切り | 2g |
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| 京ネギみじん切り | 3g |
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| 出汁 | 30㏄ |
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| 塩 | 少々 |
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| こしょう | 少々 |
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| 豆板醤 | 3g |
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| 甜面醤 | 3g |
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| 豆鼓醤 | 3g |
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| にんにくおろし | 3g |
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| しょうがおろし | 3g |
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| 醤油 | 3㏄ |
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魚種名千倉 マサバ
産 地千葉県
