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新鮮なブリを柵にハーブソルトを振りかけ、一週間脱水、熟成させました。中はしっとりしていて、まるで生ハムのようです。日本酒にもワインにも。
魚種名長崎産 ブリ
産 地長崎県
ホタテのバター焼き
ホウボウ酒蒸 エノキの槢流し
サバのカレー風味フリット 色々野菜のサブジェと共に
鯖のペンネアラビアータ