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金目鯛の皮はカリッと身はふっくらと焼き上げてレモンの酸味がくせになるリゾットを添えました。
魚種名金目鯛
産 地静岡県
カンパチの和風和え
カンパチのカルパッチョ スペイン岩塩とゆずの香り
サーモンの香草パン粉焼き バジルマヨネーズソース
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)