次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

鯖のけんちん包み焼

鯖一本をけんちん豆腐で包み、じっくりと焼き上げました。旅行のお供にどうぞ

- 材料・分量（1人分） -

鯖 1本
豆腐 1/4丁
枝豆 60g
人参 20g
きくらげ 10g
卵 2ケ
片栗粉小さじ1
ひじき 30g
蒲焼タレ 20g

- レシピの作り方 -

豆腐を湯通しし、軽く絞る
①、枝豆、人参、きくらげ、ひじきを八方だしで味を付け、フライパンでけんちん豆腐に仕上げる
鯖を3枚におろして、中骨を取り、幽庵地につけ半日寝かす
③の片身分のみ観音開きにし、水分を固く絞ったふきんでふき取る
③の片身を小さく切り、溶いた卵とともにけんちん豆腐に加え棒状に伸ばす
⑤を④で包み込む
⑥をオーブンで180℃、20分焼く
⑦に蒲焼のたれを塗り、切って完成

- 水産物情報 -

魚種名千倉産マサバ

産　地千葉県

(株)富士見園

松田利弘さん

愛媛県今治市上浦町井口5733
TEL.0897-87-2025

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- その他のレシピ -

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