かまえ産の脂ののった鯖を、酢と風味豊かでほんのり甘い国産グリルレモンを使って〆酢に仕上げました。良質な脂をシンプルに召し上がって頂けるよう、脂との相性の良い酢で調理しました。
ドリンクとの相性も抜群の逸品です。