次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

帆立の旨煮

ひと口サイズの北海道産ホタテをあっさりとした醤油だしで煮付けました。

- 材料・分量（2人分） -

ホタテ 20
白ネギ 1/2本
濃口醤油 50ml
顆粒昆布だし小さじ1
料理酒 50ml
みりん 50ml
水 50ml
砂糖小さじ1

- レシピの作り方 -

濃口醤油、こんぶだし、酒、みりん、水、砂糖を鍋に入れ火をつける
1がフツフツとなれば、ホタテを入れ中火で15分煮た後、火を止める
常温になるまで冷めれば、もう1度8～10分弱中火で煮る
白ネギは白髪ネギにし、白い部分は皿に敷く
皿に盛り付け、白ネギの青い部分を色味で上に添え完成

- 水産物情報 -

魚種名ベビーほたて

産　地北海道

YAKITORI kitchen 彩

後藤裕さん

松山市余戸東2-13-39
TEL.080-4999-6030

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- その他のレシピ -

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