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軽く塩をし、一夜干しにしてうま味を引き出しております。ポン酢でどうぞ。
魚種名かまえ産 カンパチ
産 地大分県
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
タマクエのおひとり様ココット ブイヤベース仕立て
イサキ茶胡麻風味
マグロとアボカドのタルタル ~カクテル仕立て〜