次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ホタテクリームコロッケ

外はサクッとしていて、中はトロッとしています。
香りとうま味も十分にでていて、美味！！

- 材料・分量 -

ホタテ
牛乳
玉ねぎ
バター
小麦粉
塩、こしょう
コンソメ
白ワイン

- レシピの作り方 -

ホタテを貝柱だけにして、8等分位のサイズにする。玉ねぎをスライスする。
鍋にバターを入れ、玉ねぎを入れる。小麦粉を入れて、牛乳を分けて加えていく。とろみがついてきたら4、塩、こしょう、コンソメを加える
貝柱を炒めて2を入れる。白ワインも入れる。煮詰めて、火から下ろして熱を取る
バットにサランラップをしいて3を平らにしいて冷ます
固まりすぎる前に取り出して成形し、小麦粉と水を混ぜた衣・パン粉をつけて冷やす
揚げる
皿に盛付けて完成

- 水産物情報 -

魚種名函館産ホタテ

産　地北海道

漁帆調布

増本駿悟さん

東京都調布市布田1-41-1菊屋ビル4Ｆ
TEL.042-445-4649

- その他のレシピ -

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