コリコリとした食感で淡白な味わいのヤリイカを、茸とともに醤油で仕立てたパスタにしました。
アクセントに刻み大葉を添えています。
| ヤリイカ | 40g |
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| 舞茸 | 30g |
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| しいたけ | 10g |
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| 大葉 | 1枚 |
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| 刻み海苔 | 1g |
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| 万能葱 | 1g |
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| 大根おろし | 20g |
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| にんにく | 適量 |
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| 醤油 | 50cc |
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| みりん | 20cc |
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| 酒 | 20cc |
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| オリーブオイル | 適量 |
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| 鷹の爪 | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| ブラックペッパー | 適量 |
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魚種名ヤリイカ
産 地茨城県
