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骨まで柔らかくコンフィにしたメヒカリ、 そのほろ苦い味わいを旨味のあr生ハムとミルキーでジューシーな水牛のモッツアレラと合わせ、サラダ仕立てにしました。
魚種名沼津産 メヒカリ
産 地静岡県
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
赤ムツの自家製一夜干し
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
カキのスープ茶碗蒸し