骨まで柔らかくコンフィにしたメヒカリ、
そのほろ苦い味わいを旨味のあr生ハムとミルキーでジューシーな水牛のモッツアレラと合わせ、サラダ仕立てにしました。
| メヒカリ | 8尾 |
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| 生ハム | 15g |
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| 水牛モッツアレラ | 50g |
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| わさび菜 | 30g |
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| ミニトマト | 2個 |
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| 大根のマリネ | 20g |
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| ドレッシング | 20g |
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| エディブルフラワー | 1g |
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| ディル | 1g |
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魚種名沼津産 メヒカリ
産 地静岡県
