次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ビンチョウマグロのねぎま串

マグロは火を通しすぎると固くなってしまうため、中心部はレアで仕上げた逸品です。（もともとねぎまとは、マグロと葱で仕上げた料理です）

- 材料・分量（1人分） -

ビンチョウマグロ 50g
白葱 1本
南天 1本
菊花 1ヶ
醤油 10㏄
竹串 1本
七味唐辛子適量

- レシピの作り方 -

材料を切る（葱とマグロの厚みをそろえる）
串に交互に刺す
フライパンで焼き色を付け醤油をかける
バーナーで炙る
盛り付け

- 水産物情報 -

魚種名東京神津島ビンチョウマグロ

産　地東京都

神蔵

岩田光正さん

静岡県浜松市中区肴町322-20 松竹ビル2F
TEL.053-543-6530

- その他のレシピ -

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