次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

石鯛の香草パン粉焼き

フライパンでソテーした石鯛にコクのある4種の豆を添えて彩り良くしあげます。バターの香りが香ばしく、食欲をそそる逸品です。

- 材料・分量（1人分） -

石鯛 80g
4種豆 30g
スナップエンドウ 10g
オリーブオイル 5㏄
塩 3g
胡椒適量
パン粉適量
パセリ適量
バター 10g
ポッカレモン適量
マイクロトマト 10g

- レシピの作り方 -

材料を切る
4種豆をバターソテーする
石鯛に下味をつけ皮面をフライパンで焼き、皮面にパセリとパン粉をまぶす
石鯛を180℃のオーブンで6分焼く
フライパンにバターを入れて、火にかけ泡立ってきたらポッカレモンと、マイクロトマトを入れる（ブールブランソース)
盛り付け

- 水産物情報 -

魚種名三重熊野石鯛

産　地三重県

吟味

岩田光正さん

愛知県名古屋市熱田区金山1-16-6　第11フクマルビル1F
TEL.052-211-7890

- その他のレシピ -

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