新鮮なスズキに粉をうち、外側をパリッと揚げ旨味を中に閉じ込め、その後優しい出汁で焚くことにより、旨味を逃さず、爽やかな大根おろしの香りと共にお召し上がり頂ける逸品です。
| スズキ切り身（皮付、骨なし） | 80g×3枚 |
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| 小芋 | 4個 |
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| シイタケ | 2個 |
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| 花ニンジン | 3枚 |
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| 菜の花 | 2本 |
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| 大根おろし | 50g |
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| 出汁 | 180cc |
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| みりん | 30cc |
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| 薄口醤油 | 30cc |
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| 砂糖 | 15g |
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| 片栗粉 | 少々 |
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魚種名スズキ(産地不明)
産 地その他
