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スペインにあるマグロのハム【モハマ】を自家製でカンパチを使って作りました。しっかりした塩気とうまみが白ワインに合います。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
カンパチの塩レモン麹漬け
生カキの酒粕チーズグラタン
ハギポンズ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア