次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

宮崎県産カンパチのカルパッチョ

宮崎県産の良く脂ののったカンパチです。さっぱりとワサビとEXバージンオリーブオイルのソースで仕上げています。

- 材料・分量（2人分） -

カンパチ（刺身にカット） 6~8枚
万能ネギ少々
EXバージンオリーブオイル 15㏄
醤油 10㏄
ワサビ（チューブでOK） 3g

- レシピの作り方 -

カンパチのフィレを柵に捌いておく
万能ネギを細かくきざんでおく
柵に切ったカンパチを刺身カットにおろし、6~8枚お皿に並べる
オリーブオイル、ワサビ、醤油をよく混ぜ合わせ、カンパチの上にかける
最後に万能ネギをちらして完成

- 水産物情報 -

魚種名北浦産カンパチ

産　地宮崎県

OC DINING

山本翔太さん

神奈川県横浜市港北区日吉本町1-19-21
TEL.045-594-7088

- その他のレシピ -

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