新鮮なカンパチを鉄板でふんわり蒸し焼きしてバター醤油で風味良く味付けました。
カンパチはブリやヒラマサよりも漁獲量が少なく、非常に美味な高級魚です。どんな食べ方でも美味しいですが、バター醤油との相性も抜群です。カンパチの旨味の染み込んだ玉ネギもグットです。