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平政は個性のある食感、風味、旨味のある魚です。 素材の味をストレートに食べてもらえるようにカルパッチョに仕立てます。香りと食感の食感の薬味と酸味の効いたソースで脂の乗った平政をサッパリ食べていただけます。
魚種名ヒラマサ
産 地長崎県
かんぱち南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
鮪ソースステーキ