フレンチ魚料理の大定番、ムニエルです。ヒラメ本来の味わいを活かす為に味付け自体はシンプルにしていますが、バターのコクとレモンの酸味がアクセントとして加わっています。白ワインと一緒に召し上がって頂くのがオススメです。