熟成された目鯛は、熟成前と比較にならないくらいにうまみが増します。そのまま刺身で食べてもおいしいのですが、炙ることによって更にうまみが増します。今回は熟成した目鯛を炙り、贅沢にどんぶりに乗せてみました。ぜひ一度この贅沢などんぶりをお召し上がりください。