生のホッケはなかなか出回らない物。そんな生のホッケをたっぷりの野菜と一緒に揚げ出しにしました。あっさりしたお出汁でどうぞ。
| ホッケ | 1尾 |
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| ししとう、南瓜、プチトマト | 適量 |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| 大根おろし | 20g |
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| おろし生姜 | 2g |
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| 出汁 | 180cc |
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| 天ぷら粉 | 適量 |
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| 小麦粉 | 適量 |
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| 素だし（出汁） | 160cc |
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| 味醂（出汁） | 100cc |
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| 薄口醬油（出汁） | 50cc |
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| 水（素だし） | 2400cc |
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| だしこぶ（素だし） | 5g |
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| 白だし（素だし） | 200cc |
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魚種名南茅部 ホッケ
産 地北海道
