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ぶりと季節の野菜をホイルで包み旨みと香りを閉じ込めました。今回は冬の代表の野菜大根を使用しており、ぶりと大根の相性が抜群の一品となっております。
魚種名松浦産 ブリ
産 地長崎県
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
真鯛と自家製セミドライトマトのパスタ
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)