ベッカフィーコとは小鳥をイメージしたシチリアの代表的イワシ料理。パン粉、松の実、レーズン、チーズ等を合わせたものをくるりと丸く巻き込んでオーブンで焼き上げました。
| メヒカリ | 30尾 |
|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
|---|
| パン粉 | 100g |
|---|
| 松の実 | 15g |
|---|
| レーズン | 50g |
|---|
| イタリアンパセリ | 10g |
|---|
| パルミジャーノ | 50g |
|---|
| 塩 | 少々 |
|---|
| こしょう | 少々 |
|---|
| 楊枝 | 60本 |
|---|
| オリーブオイル | 適量 |
|---|
| トマトソース | 適量 |
|---|
魚種名沼津産 メヒカリ
産 地静岡県
