次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

あさりと菜の花の瞬間燻製

アサリと菜の花のバター煮を瞬間燻製にしました。

- 材料・分量（1人分） -

あさり 80g
菜の花 3本
料理酒 20cc
バター 10g
水 20g
塩少々
胡椒少々
薄口醤油少々
万能ネギ 2g
桜チップ 10g

- レシピの作り方 -

あさりと、水、料理酒、塩、胡椒、薄口醤油を鍋に入れ蓋をして中火にかける
沸騰したら弱火にしバターを入れる。あさりが開いたら菜の花を入れる
菜の花に火が入ったら火を止め耐熱の皿に移す
耐熱皿に移したら2分間燻製にし、仕上げに万能ネギをかけ提供する

- 水産物情報 -

魚種名有明産アサリ

産　地熊本県

住所鉄板これやこの

出口友教さん

福岡県福岡市博多区中洲2-420-21 ポールスタービル1階
TEL.092-292-8182

- その他のレシピ -

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