鹿児島県の枕埼のかつおを使って竜田揚げを作りました。新鮮なかつおは臭みもなく味も濃厚で特製の甘辛なだしと相性抜群です。ちょっと工夫した揚げ方で外はカリッと中はジューシーな甘辛な揚げ物は1口食べるとクセになりそうな一品に出来上がりました。