一般的な鰻のイメージは、蒲焼き、白焼き、お重丼などですが、鰻が生の状態からの調理法として風味の強いニラと合わせたしゃぶしゃぶ鍋にしてみました。どちらも精の付く食材であり、今後更に重要視される健康対策を考えると最適な一品だと思います。