既存のメニューにある「海老のピルピル」をサザエのつぼ焼きとして洋風にアレンジした一品料理です。味付けはオリーブオイルをベースにニンニクを入れ味にアクセントをつけました。シンプルな味付けにしておりサザエの本来の味もしっかりと味わえます。